1、準備好所有材料，排骨放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊，蔥和胡蘿卜改刀備用。2、電磁爐開大火，鍋里加入適量油燒熱。蔥段放入鍋內炒香。3、瀝干水分的排骨放入到鍋里翻炒。4、翻炒后的排骨加入適量的清水，如果喜歡喝湯就多放些水。5、蓋上蓋子改小火煲二十分鐘左右，加入冬瓜。6、加入改好刀的胡蘿卜，用大火繼續煲。7、改成中火，加入適量的鹽，繼續煲大概二十分鐘就可以出鍋。