做四喜丸子建議選擇豬肋排上的五花肉，純瘦肉做出來的丸子口感硬，有點肥肉口感更適宜。把五花肉先切成小丁，然后再剁碎一點，注意不要剁成餃子餡那么碎，太碎口感會不勁道。做四喜丸子不要加淀粉，加點蔬菜好吃又營養(yǎng)。