用料：鵝肉1000g、油豆腐300g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、料酒適量、調和油適量。做法：1、鵝洗凈剁成小塊。2、鍋燒熱，放少許油。3、放入鵝塊翻炒，噴料酒去腥。4、放醬油增色。5、放入豆泡。6、加入清水燒制60分鐘。7、放鹽。8、放味精。9、翻炒均勻即可。