用料：小黃米200克、飲用水500毫升。1、選擇優質農家小黃米，最大保留小米的營養。2、小米粥不宜太稀薄，所以小米可根據人數適當調整。淘出米中的雜物洗凈，淘米時不可手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，用自來水即可。3、淘完米加入飲用水，小火慢燉25分鐘左右，粒粒爆開，且晾涼后會呈現米油。4、若不是新米便不易軟爛，不糯不香，燉至時間需更長。