紅毛丹中含有不少有機酸，本身具有一定酸味，口感會較酸屬于正?，F象。如果紅毛丹的味道十分酸，并且帶有澀味，可能是還未完全成熟，由于未成熟的紅毛丹中含有鞣酸成分，因此食用起來十分酸澀。