香椿經(jīng)過焯熟之后，可在冰箱冷凍層放置較長時間，因冰箱中的低溫能抑制細(xì)菌生長和繁殖，長時間保存不會影響香醇的質(zhì)量，但若是新鮮的香椿直接冷凍半年，其口感和營養(yǎng)成分已經(jīng)大不如前，建議不要吃。