鯊魚翅膀叫鯊魚翅、鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅等。鯊魚翅在民間通常以“魚翅”簡稱，始見于《宋會要》，通常以鯊魚的鰭制成。根據動物保護協會的呼吁，民眾應該拯救鯊魚，拒絕消費魚翅，很多國家已采取嚴厲的措施，以防止本國領海內鯊魚的滅絕。