用料：雞胸肉250克、涼面500克、黃瓜半根、大蒜一個、生姜3片、料酒1勺、花生碎適量、蔥10克、辣子油1勺、醋1勺、鹽1勺。1、將雞胸肉清洗干凈，冷水下鍋，加入適量的料酒、蔥段和生姜，大火煮開。2、將煮熟的雞胸肉、黃瓜切絲。3、在容器當中加入醋、辣椒油、香蔥、花生碎、鹽和料酒攪拌均勻。4、鍋中放入適量的清水，待水燒開，放入涼面煮三分鐘。5、將煮好的涼面過一下冷水。6、撈出涼面與拌料攪拌均勻即可。