1、食材準(zhǔn)備：河蟹三只、小米辣７個(gè)、蔥一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量。2、河蟹處理干凈，然后每個(gè)螃蟹一分為二放入盤(pán)中。3、小米辣切斜段，蔥切長(zhǎng)段，生姜大蒜切稍微大一點(diǎn)的塊狀，鍋里上油炒香。4、爆香以后放入切好的河蟹塊，轉(zhuǎn)大火，開(kāi)始爆炒。5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以后加入水淀粉。6、收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可。