秋葵可以醋拌。秋葵是一種常見的蔬菜，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，營養豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、膳食纖維等多種營養成分；而醋也是一種很日常的調味料，它與秋葵的成分不發生沖突，因此秋葵可以用醋拌，而且醋還有助于增強秋葵的口感。 秋葵的營養價值：秋葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克、維生素B10.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。