?用料：羅非魚2條、姜5片、蔥花50克、醬油5茶匙、鹽適量、花生油適量。1、魚洗凈瀝水劃花刀，更易煮熟入味。魚身抹些許鹽油姜絲腌制，蔥切段，姜切絲備用。2、冷油燒開，魚下鍋，兩面煎至金黃。3、加入適量水，淹沒過一半的魚身即可，再加入適量鹽，醬油，姜絲。中火燒3分鐘后，將魚翻身，以便另一半魚身入味。4、撒上蔥花，出鍋裝盤，將鍋里的汁淋上魚身即可。