用料：墨魚干1只、排骨半斤、小姜1塊、鹽少許、料酒2勺、陳醋幾滴、蒜瓣2個、白砂糖1撮、生抽1勺。做法：1、首先把排骨洗凈，冷水下鍋煮出雜質和血沫，再撈出沖洗備用。2、把墨魚干冷水泡發好，洗凈切成小段。3、備一個高壓鍋，把排骨和墨魚干放入，蒜瓣去皮切片，姜塊洗凈切片一起放入鍋中。4、倒入料酒，生抽，再倒入適量清水，撒入1撮白砂糖，滴入幾滴醋。5、加蓋開大火煮沸，上氣后繼續煮上15分鐘，再轉小火5分鐘，關火自然放氣，盛出食用。