蒸饅頭不能開鍋蓋。饅頭，別稱饃、蒸饃，中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，制作簡(jiǎn)單，味道松軟可口。蒸饅頭要保持鍋蓋的密閉性，否則饅頭無(wú)法蓬松，蒸出來(lái)的饅頭很可能出現(xiàn)死面發(fā)硬的現(xiàn)象。建議等停火后過(guò)3~5分鐘再掀鍋蓋，待饅頭的溫度降下來(lái)了，突然的冷空氣進(jìn)去也不會(huì)造成多大的溫差，蒸好的饅頭會(huì)十分松軟好吃。