1、豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲。2、起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味，加入豆腐。3、倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。4、燉煮到鍋中湯汁收干，翻炒幾下關(guān)火即可。