用料：羊排2斤、胡蘿卜1根、番薯1個、土豆1個、年糕250克、香葉4片、八角3個、桂皮1塊、干辣椒5個、大蒜籽10瓣、生姜2個、青紅辣椒5個、大蒜5根、冰糖3塊、鹽、老酒、雞精、老抽、生抽。1、羊排焯水后洗干凈備用。2、所有大料放入油鍋內(nèi)煎。3、起鍋燒油，加入將羊排放置大料內(nèi)煎至兩面焦黃。4、焦黃后炒羊排、加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，加大量老酒蓋鍋蓋悶5分鐘，倒入琺瑯鍋或者砂鍋加入大量清水燉。5、加入大蒜葉和干辣椒、冰糖紅棗和枸杞燉制30分鐘，加入土豆紅蘿卜和年糕燉8分鐘再加番薯燉10分鐘加入雞精即可。