能。薏仁和豆漿搭配，營養價值是很高的。薏仁中的維生素，礦物質，膳食纖維，薏苡仁酯，氨基酸等營養成分，用來做成豆漿飲用，營養價值更高，不過需要注意的是，生的薏仁淀粉組織比較硬，碳水化合物結合很緊，用來打豆漿比較慢，做豆漿之前最好先泡一泡，這樣淀粉組織疏松了，再用來打豆漿就比較快。薏仁味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效，可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，有活血調經止痛、利尿、消水腫的作用。