30分鐘左右。銀耳又稱(chēng)為雪耳，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維及鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)，銀耳湯熬煮30分鐘左右即可，如果熬得時(shí)間太短，銀耳不會(huì)出膠，這樣口感較差，若熬煮太久，銀耳又會(huì)煮融，不僅破壞了口感，其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到一定影響。銀耳是我國(guó)經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來(lái)與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱(chēng)為“山珍”、“菌中明珠”。