１、紫薯蒸熟后搗成紫薯泥。２、取１５０克面粉倒入盆中，加入１克酵母，適量白砂糖混合。３、加入清水攪拌成雪花狀。４、然后揉成光滑的團。５、蓋上濕布醒發至兩倍大。６、再把剩下的２００克面粉放入盆內，加入２克酵母和適量白砂糖。７、添加清水攪拌均勻。８、揉成團，然后蓋上濕布醒發至兩倍大。９、待兩種面團都醒發至兩倍大后充分揉搓面團，然后分成等量的小劑子。１０、把白擠子搟成片，紫色劑子揉成圓球。１１、把紫色面團放在白色面片上，包好收口即可。１２、把面團全部包好。１３、用小刀在圓球上劃上十字花刀。１４、放入蒸鍋中再次醒發３０分鐘。１５、鍋中水燒開，放入饅頭大火蒸８～１０分鐘即可。