1、直接煮熟或蒸熟后食用，是最簡單的吃法，咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開后，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘即可。2、煲粥，芥菜咸蛋粥等。大米淘洗干凈，放入適量水煲粥、芥菜洗干凈，切碎，用淡鹽水泡著，等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、咸蛋，煮開后即可。3、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮咸鴨蛋湯。把咸鴨蛋打在碗里、待用；瘦肉洗凈切片，芥菜洗干凈、切段、湯鍋里煮開水，水開后放入瘦肉、咸鴨蛋煲10分鐘、放入芥菜，大火煲開、調入適量鹽，淋上一點油即可。4、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。5、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。