用料：青蛙肉400克、食鹽1克、青紅椒各2個、食油30克、大蒜適量、生抽適量、姜適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量。1、青蛙肉洗凈備用。2、把青紅辣椒洗凈切小段，姜切絲，大蒜略拍。3、鍋里倒入適量的油，把姜絲蒜，少許干辣椒爆香。4、加入清冼凈的青蛙肉，倒入少許料酒翻炒。5、然后加入適量的生抽翻炒，再加老抽上色。6、倒入適量的水燒到20分鐘左右。7、收汁時倒入切好的椒辣翻炒。8、最后加入鹽調味即可出鍋。