１、長茄子切長條。２、鍋中倒入食用油，蒜末熗鍋。３、倒入茄子、甜面醬、生抽５克、陳醋５克、糖３克，炒至茄子變軟。４、倒入紅辣椒、香蔥末翻炒均勻。５、出鍋即可食用。