１、準備材料：青線椒、大蒜、姜、鹽、糖、白酒、香油。２、將辣椒和姜洗凈放太陽下曬干水分，大蒜剝皮，辣椒切成段，姜切塊。３、辣椒、姜、蒜放入攪拌機攪１分鐘，放鹽和糖，用筷子拌勻，放置１小時。４、裝進瓶中，加白酒、香油封口，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室保存，三天后即可食用。