熬稀飯是冷水下米。煮稀飯前，先用溫水泡一泡大米，這樣能讓大米變得柔軟膨脹，更容易受熱。泡米不僅可以節省煮粥的時間，還能讓稀飯的口感變得爽滑。注意米下鍋燒開后，要定時用勺子攪拌，打開鍋蓋煮粥，避免糊鍋。