醬油、水、白糖。用料：魚一尾、料酒少許、姜絲適量、蔥幾根、紅椒絲少許、生抽30克、涼白開20克、白砂糖1克。1、鱸魚洗凈，瀝干水，兩面和魚肚子都稍抹料酒，盤子架幾根筷子，把魚放上去，上面鋪姜絲。煮開水，水開后放魚大火蒸7分鐘。2、切蔥絲。內里朝上卷成這樣的筒狀后細切條。在涼開水中泡著撥拉開來。3、紅椒橫切掉里面厚肉，留下紅色外皮，切絲。4、切好的蔥絲和紅椒絲。5、調蒸魚醬油：30克生抽，20克涼白開水，1到2克糖在碗里化開。6、魚蒸好后倒掉盤里的水，抽掉筷子，淋上調好的蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲。7、起鍋燒熱油，澆在魚上面即可。