硬柿子放在裝有白酒的碗中，讓其表面全部蘸取適量白酒，然后裝入方便袋中，將方便袋口扎好，放在溫暖環境中，5天以后柿子即可變甜，削掉外皮就能吃到又甜又脆的柿子。