用料：對蝦250g、調料食鹽適量、醋適量、蔥適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、元貞糖適量。做法：1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈。2、蔥和辣椒切好備用。3、熱鍋加油，七、八成熱時加入辣椒。4、將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。5、大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘。6、然后大火收個汁，撒點蔥花即可。