1、２勺番茄醬、半碗清水、半湯匙白糖、１克鹽、１湯匙生抽、半湯匙淀粉，攪拌均勻備用。2、青紅椒斜切成圈。日本豆腐切成小段、蘸滿淀粉放入油鍋，煎至微黃裝盤備用。3、把調(diào)好的茄汁放入鍋中煮開，煮至濃稠時(shí)把煎好的豆腐和青紅椒放入。4、輕翻均勻，收汁即可出鍋。