１、將雞頭處理干凈，準備蔥姜蒜，八角香葉。２、鍋加熱燒油，放入蔥姜蒜，八角香葉翻炒出香味，倒入老抽。３、雞頭放進鍋里翻炒５分鐘，加水沒過雞頭，小火慢燉９－１２分鐘即可。