1、分子式不同：食用堿化學名為碳酸鈉，化學式Na2CO3，而小蘇打化學名為碳酸氫鈉，化學式NaHCO。2、堿性不同：小蘇打顯弱堿性，易溶于水。而食用堿堿性強，不易溶于水。3、用途不同：食用堿是蒸饅頭用的。而小蘇打廣泛用于食品工業和醫藥。