大米白面冬天放在外面不怕凍。但應該放在干燥處保存，因大米白面易吸濕，久存易生蛀蟲。大米買回后應裝入米桶或者米缸，在米桶內放上四至五包花椒，每包用花椒十克，包袋用紗布制成，可以防蛀。