蘋果皮該吃。因為蘋果皮中也含有豐富的營養，它膳食纖維的含量比蘋果的果肉還要高，除此以外它還含有豐富的果膠和多種維生素與礦物質，人們把蘋果皮一起吃下去，會讓人體吸收到更豐富的營養。若擔心有農藥殘留，則用清水把蘋果打濕，涂抹適量食用鹽，用手反復揉搓3-5分鐘后再用流水沖洗干凈。