用料：黃油120克、雞蛋1個、低筋面粉200克、糖粉50克、細(xì)砂糖30克。1、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。2、加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路。3、分三次加入打散的雞蛋液，打至融合后再加入下一次蛋液，這時的黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類似奶油霜狀。4、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法攪拌。5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上。6、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可。