用料：醬油適量、老抽少量、蠔油適量、鹽少量、蒜適量、沙姜適量、鵝掌翼6只、香菜適量。1、鵝掌翼切塊，熱水煮至約10分鐘左右皮軟后撈起備用。2、熱油下蒜蓉、沙姜片爆香，倒醬油、老抽、蠔油翻炒出香味。3、倒入鵝掌翼，和醬油一起翻炒均勻上色后加半小碗清水，加鹽，半煎半燜煮。4、水分蒸發后汁變粘稠，加入香菜末即可起鍋。