淀粉。薯?xiàng)l做法：準(zhǔn)備土豆3個(gè)、淀粉適量、鹽適量、胡椒粉適量。1、土豆切成均勻的細(xì)長(zhǎng)的小條。放水里泡出多余淀粉。2、起鍋燒水，熱水里放兩克鹽。放入薯?xiàng)l，把薯?xiàng)l煮到變色。3、焯水的薯?xiàng)l沖涼水，控干。放在通風(fēng)處曬干。4、將薯?xiàng)l均勻沾上淀粉。5、起鍋燒油，油溫要高，中火養(yǎng)炸五分鐘，把薯?xiàng)l殘留的水分炸干；大火復(fù)炸三分鐘讓薯?xiàng)l金黃酥脆。6、趁熱撒入鹽和胡椒粉，稍微涼一下就可以吃了。