1、面粉或大米一旦生蟲了，不要拿去曬太陽。可將生蟲的面粉或大米分裝入小塑料袋內，放在冰箱冷凍室內凍10個小時，不僅可殺死成蟲，且可殺死蟲卵，取出后篩出死蟲即可。布袋裝面粉吸潮，是很容易生蟲，最好是用塑料袋裝，一定要將口扎緊。2、面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標準粉、富強粉）、營養強化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、7+1營養強化面粉等）；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等；按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。