1、面粉或大米一旦生蟲(chóng)了，不要拿去曬太陽(yáng)。可將生蟲(chóng)的面粉或大米分裝入小塑料袋內(nèi)，放在冰箱冷凍室內(nèi)凍10個(gè)小時(shí)，不僅可殺死成蟲(chóng)，且可殺死蟲(chóng)卵，取出后篩出死蟲(chóng)即可。布袋裝面粉吸潮，是很容易生蟲(chóng)，最好是用塑料袋裝，一定要將口扎緊。2、面粉指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉。小麥粉按性能和用途分為專(zhuān)用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、7+1營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等）；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等；按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。