胡蘿卜炒肉的主料：胡蘿卜１根，豬肉３０克，蔥花５克，蒜片８克，姜片５克，鹽３克，食用油５毫升，生抽３克，胡椒粉２克。１、準(zhǔn)備好食材。２、蘿卜去皮切片，蔥姜切末、蒜切片、豬肉切片。３、豬肉片中加入1克鹽，攪拌均勻。４、起鍋清水煮沸倒入胡蘿卜，焯水３０秒。５、起鍋倒入油５毫升，倒入蔥姜蒜，倒入肉片，煸炒至變色倒入胡蘿卜，翻炒均勻后放入胡椒粉２克，生抽３克，鹽２克。６、翻炒均勻，即可出鍋。 胡蘿卜：胡蘿卜為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復(fù)葉，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產(chǎn)于中亞西亞一帶，已有四千多年歷史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長。雖有野蒿藥味，但營養(yǎng)價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調(diào)多種菜肴。胡蘿卜的營養(yǎng)成分極為豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發(fā)油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。