用料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、蠔油1勺、鹽5克、料酒1勺、淀粉50勺、黑胡椒適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。1、一塊雞胸肉切三片，加料酒蠔油、鹽、辣椒粉腌制15分鐘，也可以用腌制好的腌辣椒。2、一個雞蛋攪拌，一塊雞胸肉兩面粘蛋液。3、淀粉、或者面粉，繼續兩面粘粉。4、適量面包糠，兩面粘好。5、放入適量油，小火將雞胸肉炸至兩面金黃，出鍋撒入適量孜然即可。