1、準(zhǔn)備八角，花椒，麻料，干辣椒若干。2、料酒三勺，老抽兩勺，生抽4勺，鹽一勺，辣椒油、老干媽適量。豆皮對半切，打結(jié)后鋪在鍋中。3、水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘。放在鹵湯中浸泡一晚即可。