過年餃子餡有很多種寓意。如韭菜餡的餃子寓意著長久的幸福和長久的祈福。魚肉餡的餃子寓意著年年有余，因為魚肉自古以來就是吉祥的含義，魚肉取自年年有余的初衷。則羊肉餡的餃子寓意著新的一年運氣很好，因為羊的意思是廣大眾多，比海洋還要廣闊。