新鮮、未變質的娃娃菜可以吃，不建議食用的娃娃菜通常是隔夜或腌制透的娃娃菜，隔時間長了吃，會產生亞硝酸，對身體有害，另外，娃娃菜如果因不妥當的存放，導致腐爛變質，也不可以吃。娃娃菜味道甘甜、營養豐富，富含維生素、微量元素與硒，可用來煮湯、炒食。