１、準備材料：方瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、花生油。２、把方瓜擦成絲，鍋里倒油，雞蛋炒熟撕碎。３、方瓜絲剁碎，加鹽，蔥姜切末。４、方瓜碎、雞蛋、蔥姜末攪拌均勻即可。