腌菜腌制方法：1、準備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生姜若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗凈，晾干水分。3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準。4、倒入辣椒、生姜片、鹽粉，密封容器，放在陰涼干燥的地方腌制一星期即可。