用料：五花肉130克、香蔥一根、酸菜300克、料酒7克、姜片5克、八角一個、干辣椒兩個、鹽2克、胡椒粉1克。做法：1、香蔥和肉放入鍋里加料酒焯水去腥。2、生姜五花肉切片 香蔥切段。3、酸菜加清水提前浸泡6小時。4、油熱后加入蔥姜八角干辣椒。5、大火爆香后加入酸菜翻炒兩分鐘。6、兩分鐘后加水加肉，放入鹽等調料后大火燉十五分鐘即可出鍋裝盤。