1、阿膠糕冷卻8~10個小時才能切，由于阿膠糕中含有較多的膠質，剛做出來的阿膠糕質地非常軟黏，甚至出現不成形的現象，無法完成切片，因此需要冷卻一段時間才能將凝固的阿膠糕進行切片，在冷卻的過程中，可以放入冰箱冷藏或冷凍，以免阿膠糕融化掉。2、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。