茭白要不要削皮

發(fā)布時(shí)間：2025-10-31閱讀(6)

看具體情況。剝掉外殼的茭白如果很嫩，就盡量不要去皮，因茭白的皮也很有營(yíng)養(yǎng)，而且含有較多的膳食纖維，對(duì)身體健康有利。但如果茭白的皮已經(jīng)變老發(fā)硬，此時(shí)就必須要去皮，否則就會(huì)影響茭白成菜的口感。茭白是一味中藥材，是禾本科植物菰的花莖經(jīng)茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，其藥用功能主要為：解熱毒，除煩渴，利二便，治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風(fēng)瘡。

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