1、平菇清洗干凈，撕成小朵。豆腐洗凈干凈。2、熱鍋倒油，油熱后，加入生姜，爆香。3、加入清洗干凈的平菇，翻炒至平菇變色，加入適量鹽，繼續翻炒均勻。4、鍋中加入適量水，將豆腐切成小塊加入。5、開大火，煮開，然后轉中小火，煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。