素翅是以干黃花菜和黃豆芽為主料做成的，再仿魚翅形狀成菜。素翅口味屬于咸鮮味，成菜顏色乳白，湯鮮味美。素翅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。