熗蟹是冷藏。因為冷藏層的溫度可使熗蟹生存，熗蟹會處于自然休眠的狀態(tài)。若將熗蟹放在冷凍層保存熗蟹會被凍住，凍住時體內(nèi)的細(xì)胞都凍壞了，熗蟹自然死亡，將無法食用。注意熗蟹不要放太久，否則會流失一部分營養(yǎng)，影響熗蟹食用口感。