月餅回油保存的方法：1、溫度較高時(shí)月餅在制作過(guò)程中會(huì)加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)高溫烘焙之后其中的水分會(huì)大大流失，通常做好的月餅要是溫度比較高，建議將其放入冰箱回油，因?yàn)楸涞牡蜏貢?huì)使月餅中的油分滲出表面，達(dá)到回油的目的。2、溫度較低時(shí)如果做好的月餅放置了一段時(shí)間，溫度較低，里面的食物已經(jīng)凝聚成團(tuán)，則建議將月餅放常溫或者微波爐中回油，因?yàn)楦邷貢?huì)使月餅里面的油分流出，待月餅回油之后再拿出保存。