燒土豆塊的主料：土豆２００克。輔料油適量鹽１勺生抽１勺老抽適量蠔油１勺蔥蒜適量。１、土豆去皮，切成滾刀塊，然后用水浸泡一下，把里邊的淀粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。２、這一步很關鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋里放油，然后放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯就是八角熗鍋，可以出來很香的肉味，也可以放點桂皮香葉，味道會更濃。３、倒入切好的土豆塊，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因為土豆不吃油，放一點就可以了。４、土豆里倒入生抽、老抽、蠔油調味調色。５、土豆里倒入適量的鹽，根據自己口味添加即可。６、所有的調料都放好之后，加入小半碗水小火燉一下，這樣為了使土豆入味和熟的更綿軟一些。７、大概燉個六七分鐘，土豆就做好了。